Рецепты

Долма с крольчатиной

Это традиционное блюдо кавказской кухни, которое готовится из нежного мяса кролика, риса, специй и зелени. Готовая долма из крольчатины имеет нежный вкус и аромат, который невозможно описать словами. Она идеально подходит для ужина или обеда в кругу семьи или друзей.

Ингредиенты:

  • 500 г крольчатины
  • 1 стакан риса
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 столовая ложка зелени кинзы
  • 1 столовая ложка зелени укропа
  • 1 столовая ложка зелени петрушки
  • 20-25 виноградных листьев
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • Соль и перец по вкусу
  • 2 стакана воды

Шаг 1

Отварите рис в подсоленной воде на среднем огне до готовности, затем откиньте на дуршлаг и оставьте остывать.

Шаг 2

Нарежьте лук и чеснок мелкими кусочками и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к луку и чесноку нарезанную крольчатину и томатную пасту. Обжаривайте на среднем огне, пока мясо не станет мягким.

Шаг 3

Добавьте зелень кинзы, укропа и петрушки, перемешайте и снимите с огня.

Шаг 4

Разложите виноградные листья на рабочей поверхности, положите на каждый лист немного начинки из фарша и немного риса.

Заверните каждый лист в рулетик.

Шаг 5

Уложите готовые рулетики в кастрюлю или сковороду плотно друг к другу. Добавьте воду, чтобы она покрыла долмы, посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 6

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, прикройте крышкой и готовьте на медленном огне около 40-50 минут.

Готовую долму можно подавать горячей или холодной, с добавлением свежего зеленого салата и лимонного сока. Это блюдо обязательно порадует гурманов и поднимет аппетит всех, кто его попробует.

Приятного аппетита!
Рецепты